Mangeons chers amis !!!

12h00 (GMT+8) mardi 12 février Beijing:

J’ai retrouvé Xin qui est revenu après avoir passé le nouvel an dans sa famille. Lui et Van Tuan (qui je l’ai appris est journaliste pour une revue de médecine) m’ont fait découvrir un restaurant … vraiment fou.
Imaginé un restaurant super classe avec un porche énorme, des statues dignes d’un musée, plus de serveuses que de clients - toutes vêtues de magnifiques robes de soirée - on nous installe dans de grands fauteuils devant une table impeccablement dressée et comme le menu est en chinois c’est mes amis qui choisissent …
Les plats arrivent présentés magnifiquement décoré et pendant que je termine une pièce de poisson délicieuse Xin m’explique que ce que je mange … et ben c’est pas du poisson … c’est des légumes …
En fait ce restaurant ne sert que des légumes mais les préparent tous pour que l’on ai l’impression que ce sont des plats de viande ou de poisson … et je peux vous assurer que ça marche …avis aux végétariens et à ma mère qui a tellement luttée pour me faire manger des légumes : depuis que je suis en Chine j’en mange tout le temps, à tous les repas mais là c’est assez phénoménal … un filet de poisson (qui n’est pas du poisson), des brochettes de poulet en sauce (ça a l’aspect de brochettes de poulet, ça a la texture du poulet, ça a le goût et l’odeur du poulet mais c’est pas du poulet … ils sont forts ces chinois quand même) … d’aucun avec leur mauvais esprit habituel dirait que même dans la cuisine les chinois contrefont les choses … moi je dis que franchement celui qui récupère ces recettes et ouvre un tel restaurant en France sera nommé spatule de l’année par gourmet magazine. Ont suivi : des pièces de bœufs végétales excellentes et des fruits (bon ben là ça sert à rien de caché le coté végétal).

Bon un truc qui est un peut tendu c’est que quand tu as bien mangé à midi en France tu finis tranquille vers 14h – 15h et puis tu dines vers 21h voir plus tard (bon si vous ne faites pas comme moi qu’est ce que vous voulez que je vous dise …bande de pequenauts) … enfin bref ici c’est pas vraiment ça du coup on se balade un peu avec Van Tuan et Xin et ce dernier qui m’avez invité à manger avec ça famille me fait à 17h … ‘‘on va aller manger maintenant’’ … euh … ou pas … petite dédicace à LN et Jaf ‘‘bon ben j’arrive pour le poker on mange ensemble vers 22h … tu penses que c’est bon ?’’. Nous voila donc parti nous ‘‘sustenter’’ (enfin moi ça va là j’ai pas trop la dalle). Il m’emmène dans un pur restau encore et m’explique que ça famille va arrivé … c’est bien parce que je suis ravi de rencontrer sa famille et de me dire que je suis bien accueilli … mais déjà que je flippe quand j’intègre un groupe (oui c’est parce que je suis asociale et que je vous hais tous) ben quand il s’agit de participer à un repas de famille avec 15 chinois dont les parents, grands-parents, cousins, oncles et tantes je suis un peu anxieux … le fait ai que je me retrouve dans une salle particulière avec une grande table ronde (dédicace aux chevaliers … voilà c’était gratuit) … et oui c’est la photo au dessus … avec même une salle de bain privative pour la salle (c’est la porte du fond) … à ce moment là je repense à une cafétéria du flunch et je me dis qu’ils faut qu’on change quelques trucs à nos restau en France parce qu’ici en dehors des gargotes de rues la plupart des vrais restaurants sont comme ça.
Sa famille commence à arriver … vraiment adorables ils m’accueillent comme si j’étais le meilleur ami de leur fils depuis 10ans … en fait ça fait juste une semaine qu’il m’aide parce que je suis qu’un étranger perdu en territoire inconnu (à tous ceux qui ont failli lire territoire ennemi vous êtes soit xenophobes soit pourris par les films de merde avec gene hackman).
Le repas est bon dans son ensemble mais c’est la lutte … un plateau qui tourne, des plats passent trop vite et qui ont toutes les formes et les couleurs … alors oui j’ai fait des progrès avec les baguettes mais là c’est chaud du string … en plus je comprends rien à ce que je mange et une fois sur deux je manque de m’étouffer … ceux qui ont déjà mangé épicé avec moi savent que je gère ce genre de trucs en général mais en Chine je crois que je vais sérieusement entamer mon capital papilles … tu m’étonnes qu’une fois en France ils disent que notre nourriture est fade … lave toi avec du papier de verre pendant 10 ans et essaie ensuite de la faire avec un gant de toilette.
La conclusion de ce repas c’est quand même que les chineses sont des gens cool qui essaient de t’aider quand ils le peuvent et qui sont ravi de voir un étranger s’intéresser à la culture, la bouffe (quitte à mourir) et aux gens… avis à ceux qui crachent sur le club med : Asie destination refuge (phuket et kao samui exception faite).

Autre truc magique ici … le Gan Bei … pour tous ceux qui ne connaisse pas petite description :
On se met dans le contexte : tu es à table, tu mange et là tu lèves la tête … tu croises le regard d’un chinois qui te fait un sourire puis qui te crie Gannnn Beiiiiii … alors forcément tu te sens agressé et tu comprends pas et puis tu vois le mec te tendre son verre et tu saisis qu’il veut juste trinquer avec toi alors tu dis Gan Bei aussi … prends ton verre et vous buvez … sauf que ça veut pas dire ‘‘trinquons’’ mais ‘‘cul sec’’ (sale inculte d’européen) … le mec fini son verre, pas toi … tu passes pour un con … tu t’excuses et fini ton verre (surtout pas de grimace … oublis pas que peut importe le pays c’est mal vu). Alors bon tu te remets à manger c’est sans compter que maintenant ils savent que tu as compris le principe … et avant la fin du repas 15 personnes te balancent Gan Bei 2 ou 3 fois chacune … j’ai beau être un solide je crois que dans mon vocabulaire ‘‘saoul comme un polonais’’ va être remplacé par ‘‘saoul comme un chinois qui fait des Gan Bei’’

PS : Batou la prochaine fois on fera Gan Bei avec junior, je ramenai du riz et des trucs chinois zarb …